광명 소하동에는 퇴근길 붙잡는 소하동의 명물이 있습니다.

한 끼 식사로, 도란도란 술안주로 동네 사람들이 사랑해 마지않는

광명 두루치기가 그 주인공이죠.

초저녁부터 북적이는 동네 오래된 두루치기 집은

오로지 두루치기만 팔기에 들어가면서부터 이미 ‘주문 완료’랍니다.

자작하게 졸아든 국물부터 딱 두루치기의 정석이랄만한데요.

요란한 국물 색깔에 비해 짜지 않은 국물부터

누린내 하나 없이 양념이 쏙 밴 고기까지 -

별 기교 없이도 풍미 넘치는 이 댁 두루치기 맛의 근본은 바로 김치랍니다.

대용량 김치 창고에서 따로 숙성시킬 만큼 김치에 공을 들이는 이유가 다 있는 거죠.

이 맛을 알아주는 단골들과 함께 한 20년 세월이

두루치기의 소박한 맛을 완성하는 마지막 한 수랄까요?

대포 한 잔 거나하게 걸치던 오랜 친구들이 생각나는 한 끼였습니다.