바람이 선선하게 불기 시작하면 밥상은 풍요로워지지요

오늘 초가을 미식 기행을 떠나기 위해

제가 좋아하는 남도 밥상을 맛보려 전라남도 순천을 찾았습니다

이 물오른 맛있는 밥상을 함께 나눌 손님도 함께했는데

불도저 스트라이커로 그라운드를 휩쓸었던 분이죠?

前 축구선수 정대세 씨와 함께 떠나보도록 하겠습니다

고기를 좋아한다는 정대세 씨를 위해 먼저 찾은 곳은

30년 간 돼지생갈비 한 우물만 팠다는 맛집입니다

직접 고기 정형을 하시는 것은 물론이고

갈비 끝에 붙은 오돌뼈도 직접 칼로 다져내 다양한 맛을 즐길 수 있더군요

하지만 가장 중요한 것은 ‘고기의 질’

누린내가 적은 암퇘지를 얇고 넓게 포 떠 최적화된 상태로

고기를 즐길 수 있게 해주시는데 확실히 회전율이 좋아서 그런지

육즙, 육향이 돼지고기임에도 불구하고 훌륭하더군요

그리고 단골들만 준다는 토하젓도 함께 쌈을 싸 먹어봤는데

궁합이 꽤 훌륭한 편입니다

이 집을 들르시는 분들에겐 꼭 추천합니다!

고기를 즐기시고 난 뒤엔 이 집에서 직접 손으로 반죽해 만들어 주는

다슬기수제비도 훌륭한 메뉴니 꼭 드셔보시길 바랍니다

일본에서 나고 자란 정대세 씨가 제대로 된 남도밥상을 맛본 적이

기억에 없다고 하길래, 순천의 명소인 선암사 아래 65년간 운영해 왔다는

오래된 산채정식 노포를 찾았습니다

순천에 처음 온 정대세 씨가 아내 명서현 씨도 깜짝 손님으로 초대해

식사 자리가 두 배로 즐거워졌지요

구이, 찜, 나물 등 다양한 별미들이 나오는데

그중에서도 순천에서만 맛볼 수 있는 칠게튀김은 꽤 훌륭했습니다

바삭하고 짭조름한 풍미를 가득 머금고

보리밥알 넣어 발효한 시원한 열무김치로 마무리해주면!

임금님 수라상이 부럽지 않은 순간이지요

가을이면 순천에서 많이 먹는 감말랭이고추장무침과 삼채무침도 별미입니다

특히나 이 집은 직접 농사지어 재료를 공수해서 그런지

채소의 아삭한 식감과 신선함이 살아있어 맛을 두 배로 즐기기에 좋습니다