>>6월19일자 박옥규님의 생강발효액 만들기에서 누룩과 배와 생강의 비율을 알고 싶습니다. 알려주세요

--------------------------------------

<박옥규씨 생강발효액 만드는 법> 

1.  배10개, 생강4kg, 누룩 2kg 정도 넣고 생강, 배, 누룩을 비벼 

  항아리에 6개월간 발효 시킨다 발효 과정에서 한번씩 위에서 바닥까지 뒤집어 준다. 생강이 출하되는 가을에 한다.

2. 1차 발효가 끝나면 생강, 배를 걷어낸 나머지 진액을 6개월간 2차 발효를 시키면 완성