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[41회] 집 나간 입맛을 불러오는 맛 <차돌박이 초무침>
2020.04.20관리자 조회수 1105
⋘차돌박이 초무침⋙ -주재료 취나물 100g, 차돌박이 300g, 양파 1/2개, 홍고추, 깻잎, 소면 차돌박이 밑간 청주 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간 양념장 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 약간, 참기름, 레시피 1. 양파는 잘게 슬라이스하고 차돌박이는 밑간을 한 후 팬에 볶는다. 2. 취나물은 데쳐서 물기를 짠 후, 멸치액젓을 넣어 팬에 볶는다. 3. 고추장, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 올리고당, 깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다. 4. 팬에 볶은 차돌박이 취나물, 양파를 초무침 양념장으로 무친다. 5. ④의 내용물과 쫄면을 양념장과 참기름을 조금 더 넣은 후 비벼 먹는다.