스위치 레시피

스위치 레시피
[24회] 5000원에 푸짐하게 먹을 수 있는 <감자탕>
2019.12.19 관*자 조회수 1074
- 재료 돼지등뼈 1.5kg, 1.8L 향신야채(대파잎,뿌리,통후추,마늘,양파,생강)망에 넣어줌 감자 2개, 대파 1대, 들깻잎, 들깻가루½컵 ,수제비 1인분 부재료: 우거지 500g + 양념장 1컵 양념장: 고춧가루 6스푼, 소주 6스푼, 마늘 6스푼, 참치액 6스푼, 국간장 2스푼, 고추장 2스푼, 설탕½스푼, 김칫국물 ½컵 - 레시피 1. 미지근한 물 10컵, 된장 3큰술, 유자청 3큰술을 넣고 1시간 동안 돼지 등뼈의 핏물을 뺀다. 2. 망 주머니에 향신 채소(양파,생강,대파 잎,통후추,통마늘)를 넣고 3.5L 물에 돼지 등뼈와 넣어 1시간 동안 삶는다. 3. 감자는 15분 정도만 삶아 미리 건져내고 고기는 1시간 동안 푹 익힌다. 4. 양념장(다진마늘 6큰술, 소주 6큰술, 참치액 6큰술, 국간장 2큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1/2큰술)에 김칫국물 1/2컵을 넣고 섞는다. 5. 우거지에 양념장 절반을 넣고 미리 버무린다. 6. 애벌로 삶은 감자와 우거지, 나머지 양념장을 함께 넣고 20분간 푹 끓인다. 7. 취향에 맞게 파,들깻가루,수제비,깻잎 순으로 넣고 2~3분간 더 끓인다.