[얼큰 소고기 버섯전골]

[재료] 소고기(불고기감) 500g, 표고버섯 4장, 느타리버섯 200g, 팽이버섯 1봉지, 새송이버섯 3개, 알배추 300g, 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 막걸리 7스푼, 쑥갓70g, 칼국수면 4인분

[고기 밑간] 간장 4스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 2스푼

[육수] 물 7컵, 알배추 밑둥, 각종버섯 밑둥

[양념] 고운고춧가루 4스푼, 국간장 2스푼, 소금 1스푼, 막걸리 7스푼

❶ 버섯을 손질한 후, 전자레인지에 2분 동안 돌려준다.

- 표고버섯 : 기둥 떼고, 1/4등분한다. - 느타리버섯 : 결대로 찢는다.

- 새송이 버섯 : 결 반대 방향으로 동글동글 썬다. - 팽이버섯 : 알알이 떼어낸다.

❷ 소고기는 굵게 채 썰어 간장, 설탕, 다진 마늘로 밑간한다.

❸ 알배기 배추는 사선으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 5cm길이로 썰고, 고추는 어슷 썬다.

❹ 물 7컵, 배추 밑동, 각종버섯 밑동을 넣고 10분 동안 끓여 육수를 만든다.

❺ 버섯 밑동과 배추 밑동을 건져내고 고운고춧가루, 국간장, 소금, 막걸리로 양념장을 만든다.

❻ 양념장을 넣고 풀어준 후 배추를 먼저 넣고 버섯, 소고기, 양파, 대파, 고추, 쑥갓을 돌려 담아 7-8분 정도 끓여 마무리한다.