<쪽파김치>

➊ 쪽파 1단을 손질한 후 쪽파를 깨끗하게 씻어서 볼에 담고, 액젓 100ml를 부어 30분간 절여준다.

➋ 물 한 컵을 넣고 끓이다가 찹쌀가루 1술 푼 후, 감자를 믹서기에 갈아 함께 풀을 쑤어준 후 식힌다.

➌ 쪽파를 절이는 동안 배 반 개와 양파, 마늘, 생강을 믹서기에 넣고 갈아준 후 된장 3술을 넣어 갈아준다.

❹ 쪽파가 담긴 볼에 감자밀가루풀을 붓고, 믹서기에 갈아놓은 재료들과 섞은 후, 고춧가루 1컵 반, 설탕 1술을 넣고

섞어준다.

❺ 재료와 섞은 파를 반 줌 정도씩 버무리고 돌돌 말은 후 담는다.