만능 맛간장과 그후에 방송하는 야체 조린 간장의 정확한 레시피(제료, 조리 시간, 양) 알수 있을까요? 

 shenmeiling13@hanmail.net

감사합니다.

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최호영 살림9단의 비법입니다!

● 최호영 살림9단의 “만능 맛간장” 만드는 법

① 멸치+무+양파+대파+마늘을 넣고 끓인다. ⇒ 멸치육수 만들기!

② 간장 : 멸치육수 = 0.8 : 1.2로 끓여주면, 완성!

   + 설탕, 다진마늘, 후추, 참기름, 정종으로 간을 한다!

*tip- 간장 끓일 때, ‘콩 삶은 물’을 넣으면 염분 중화에 도움!  

● 최호영 살림9단의 “저염 간장” 만드는 법

① 고구마는 껍질을 벗겨서 숭숭 썰어주고, 양배추도 적당히 썰어준다.

② 냄비에 간장을 붓고, 고구마+양배추 넣고 1분 정도 끓여준다.

*tip- 오래 끓이면 간장이 졸면서 짜지니까 오래 끓이지 말 것!